车姐采用市面上一流的原料，并坚持从原产地直采，从源头控制蘸料的品质。那么，什么是最好的原料呢?

贵州山区的二荆条色泽艳丽、微辣超香，是市面上提色增香最棒的辣椒品种。

四川新县的七星椒辣味重，回味甜，车姐蘸料用七星椒增加蘸料口感，同时提升蘸料辣度。

贵州遵义的小米椒十分香辣，被称为辣椒之王，是车姐蘸料香辣味道很重要的支撑之一。

四川汉源的汉源花椒色泽丹红，芳香浓郁，醇麻爽口，是全国最著名的红花椒之一。

重庆江津的青花椒远近闻名，清香柔和，麻味浓郁，车姐用它来提升蘸料的麻味。

车姐蘸料内含有十多种辣椒及两种花椒，根据原料配比的不同，蘸料的口味千变万化，星空体育 尝试了成百上千次，才找到了现在这个最合适的配方。

什么是最棒的蘸料

蘸料的好坏可以从以下几个方面的考量。

观色而生食欲

食材的本色最容易让人产生食欲。车姐的蘸料呈红黄色，这是多种天然原料混合而产生的“本色”，也是容易产生食欲的颜色。如果你看到某些蘸料的色泽鲜艳，那么就要注意了，这可能是添加了不同比例的染色剂。

闻香而识辣椒

再好的香精添加剂也没办法模拟出辣椒本身的香味，而车姐采用合理的配方和高超的工艺，最大限度的保留辣椒和花椒的“本香”，让喜欢辣椒的朋友闻香识“辣椒”。

品味而辨车姐

好的蘸料必须口感醇厚，麻辣却不会刺激。车姐提倡蘸料的食材“本味”，通过调整配方和生产工艺，做到蘸料麻辣鲜香俱备，口感醇厚不刺激，这是优质蘸料最基础的属性。

本色、本香、本味，这是车姐蘸料的追求，也是优质蘸料的标准。